流動層 IQF 冷凍庫

Lynxcool の流動床 IQF 冷凍庫を選ぶ理由?

当社の流動床 IQF フリーザーは、小さくてデリケートな食品にクラス最高の冷凍ソリューションを提供します。当社にはこの分野で 15 年以上の経験があります。

1.超高速冷凍

この機械は、従来の方法よりも速い 2 ～ 10 分で冷凍するため、製品が完全に冷凍され、最適な鮮度が維持されます。当社のシステムは気流速度を正確に制御し、各製品が固まったりくっついたりすることなく均一に凍結できるようにします。

2. 完璧な IQF 分離

流動床機構は、高速気流を利用して製品の各部分を空中に浮遊させ、360°全周接触を保証し、各部分が独立して凝集しないことを保証します。これは、エビ、ベリー、カット野菜など、外観と品質を維持する必要がある製品にとって非常に重要です。

3. 複数の製品構成に最適

エビ、野菜、穀物のいずれを加工する場合でも、当社は適切な構成を備えています。中型の製品には穴あきコンベアを、小型軽量の食品には振動トラフをお選びください。どちらの構成でも最高の IQF 品質が保証されます。

4. 衛生的なデザイン、お手入れが簡単

当社の冷凍庫は AISI 304/316L ステンレス鋼で作られており、最高の食品安全基準を満たしています。当社の衛生設計には、取り外し可能なコンベア ベルトとトラフ、CIP (定置洗浄) スプレー システム、EHEDG 設計基準に準拠した滑らかな表面が含まれており、簡単に洗浄できます。

5. コンパクト設計、高スループット

当社の流動床 IQF フリーザーは、限られた設置面積内で高いスループットを実現します。たとえば、1000 kg/h のエビ冷凍庫に必要な床面積は 10 平方メートル未満で、スパイラル冷凍庫やトンネル冷凍庫よりもスペースを節約できるため、スペースが限られている水産物や野菜の加工工場に最適です。

技術的パラメータ

この製品の特徴は何ですか?

1. 流動空気流: 製品を確実に分離します。最適化された気流速度と正確な制御により、均一で安定した冷凍が実現します。

2. 事前流動化された表面凍結ゾーン: 湿った製品または粘性のある製品 (エビ、イチゴ、湯通しした野菜など) を急速凍結し、固着を防ぐために流動化ゾーンに入る前に表面を確実に凍結します。

3. 穴あきベルトと振動トンネル構成: 最適な IQF パフォーマンスを確保するために、さまざまな製品特性に基づいて適切な輸送構成を選択します。

4. 調整可能な空気速度の正確な制御: 高圧遠心ファンと EC 可変周波数駆動システムを組み合わせて、正確な空気速度制御を実現し、製品の各バッチに最適な流動化を保証します。

5. 高頻度解凍管理: 高湿度製品のニーズに適応します。急速解凍システムにより冷凍動作がすぐに回復し、機器の効率的な動作が保証されます。

6. 衛生的な設計: 流動床 IQF 冷凍庫は食品安全基準に完全に準拠しています。すべてのコンポーネントは洗浄のために簡単に分解できます。内部構造にはデッドコーナーがなく、CIP 洗浄要件を満たしています。

アプリケーション

1. シーフード (エビ、小魚、イカなど): 小型から中型のエビやシーフードを急速冷凍し、完璧な分離と外観を実現し、他の急速冷凍システムでよくある凝集の問題を回避します。

2. 野菜（エンドウ豆、トウモロコシ、枝豆など）：小さな野菜を効率的に処理し、品質を損なうことなく正確に冷凍します。エンドウ豆や小さなトウモロコシ粒の場合は、製品が落ちたり、コンベア ベルトの隙間を通過したりするのを防ぐために、振動トラフ構成をお勧めします。

3. ベリー (イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーなど): ベリーなどの湿ったデリケートな食品の場合、当社の事前流動化ゾーンが表面を急速に凍結させ、凍結中の固着を防ぎます。当社の流動層冷凍技術は、これらのデリケートな食品をより適切に保護します。

4. 調理済み穀物（米、パスタなど）： 調理済みの米やパスタなどのベタつきやすい水分を含んだ食品を冷凍し、冷凍中の表面のくっつきを防ぎ、分離を維持します。

よくある質問

Q: 流動化とは何ですか?また、どのようにしてベルトやスパイラル冷凍機よりも優れた IQF を達成できるのでしょうか?

A: 流動化では、製品の沈降速度を超えて上昇気流速度を増加させることにより、各製品を気流中に浮遊させます。冷気が製品のすべての表面 (上面、底面、側面) に同時に接触するため、上面と側面のみに接触するベルトまたはスパイラル フリーザーと比較して熱伝達が最大化されます。これにより、凍結速度が向上し、凝集が防止されます。

Q: 流動床 IQF 冷凍庫ではどのような製品を冷凍できますか?

A: エビ、小さな魚介類、エンドウ豆、トウモロコシの粒、ベリー類、カット野菜、炊き込みご飯、パスタなど、小さく個別で形状が均一な食品に適しています。大きいもの、壊れやすいもの、形状が不均一なものには適しません。

Q: さまざまな製品の流動空気速度はどのように設定されますか?

A: 各製品の最小流動速度と終端速度が動作範囲を定義します。 Lynxcool は、製品の特性に基づいて気流速度を事前設定し、PLC を介してリアルタイムで調整して、さまざまな製品バッチに適応します。

Q: 流動床冷凍庫はスパイラル冷凍庫やトンネル冷凍庫よりも頻繁に霜取りを行うのはなぜですか?

A: 流動床冷凍機は、表面積が大きく湿った小型製品を処理するため、大量の水が蒸発し、蒸発器に急速な霜が発生します。 4～8時間ごとに解凍が必要です。 Lynxcool は、生産への解凍の影響を最小限に抑えるためにデュアルゾーン蒸発器を採用しています。